Rezept Zitronenfromage

Zitronenfromage - Joghurt Mousse (Auch als vegane Variante möglich)

(Dänische Dessertspezialität)

O

Zitronenfromage dänisches Dessert 

1 Familienbecher Bio-Natur Joghurt

1 abgeriebene Zitrone

etwas Saft der Zitrone

100gr Zucker (Birkenzucker)

1 Messerspitze Vanilin

1 EL Johannisbrotkernmehl (Xantan) zum binden

Im weiteren gibt es in grossen Supermärkten 

fertige Zitronenfromage Mischungen.

Es können auch Sojajoghurt oder SojaQuark verwendet werden, hierbei ist es ideal wenn dem Rezept als Fettkomponente noch etwas Kokosmilch oder 1 TL natives Kokosfett beigemengt werden, und ev. Muss das Xantan auf 2 EL erhöht werden.

Zubereitung:

Joghurt oder Joghurt komponente in eine grosse Rührschüssel geben.

Gewaschene Zitrone fein abreiben, Etwas Saft der halben Zitrone beigeben.

Zucker und Aromen beigeben. Jetzt die Masse mit dem Rührgerät luftig aufschlagen.

Dann das Xantan oder Johannisbrotmehl vorsichtig beimengen, bis es von der Flüssigkeit aufgenommen ist, dann auf höherer Stuffe luftig zum schaum aufschlagen. Sofort in Förmchen abfüllen, in den Kühler stellen oder tieffrieren. Kann auch als semi-gefrorenes Dessert serviert werden.

Schmeckt mit Himbeeren Garnitur sehr lecker aber auch mit Amarulla oder Limoncello