Rezept Chicorée Bananensalat

Rezept für 4 Personen

4 kleine oder 2 grosse Brüsseler Endivien

1 nicht zu reife Banane

1 EL Mayonnaise

1 MS Curry

1 Becher blanc battu oder Magerquark oder Soyjayoghurt

2 EL Rapsöl

etwas Zitronensaft oder Essig

zum würzen etwas Pfeffer, Paprika

Chicoree fein schneiden waschen und in Zitronenwasser geben.

Dann das Dressing mit den beliebigen Zutaten zubereiten, eine sämige, homogene Sauce rühren.

Wichtig: Curry mit etwas heissem Wasser anrühren und dann beigeben.

Banane schälen, halbieren und in nicht zu dünnen Scheiben in die Sauce geben.

Wichtig Brüsseler Endivien erst kurz vor dem servieren gut abtropfen und der Sauce beigeben, nur so bleibt der Salat knackig.

Ideale Beilagen:

Dazu passt hervorragend Chiabatta Brot aber auch ein leichtes Früchtebrot kann gereicht werden.